Nudelwok till studentfesten

Nudelwok på en studentmottagning – funkar det? Absolut! Gott är det dessutom!

Den här nudelwoken är den ultimata budgeträtten, lagad av sådant som man oftast har hemma och tillagad på några minuter. Men den smakar fest och brukar göra stora succé om den serveras som ett ljummet salladsalternativ på buffén.

Koka asiatiska nudlar (ett ”nystan” per person blir lagom om woken ska vara en del av buffén) mjuka.

Strimla ett halvt huvud salladskål i en skål och tillsätt ett par-tre krossade vitlöksklyftor. Blanda salladsstrimlorna med hoisinsås (en halv flaska blir bra till fyra nudelnystan), och kinesisk soja efter smak. Stänk till sist i ett par droppar sesamolja och/eller sesamfrön.

Hetta upp en wokpanna och stek de kokta nudlarna på hög värme. Häll i salladsblandningen, rör om ordentligt så att allt blandas, och stek en stund till. Servera i djupa tallrikar, gärna med ätpinnar. Supergott!

Wokrätternas variationer är närmast oändliga. Men kan laga dem med kött eller skaldjur, med svamp, konserverade bambuskott, vattenkastanjer, tunnslantade morötter, purjo eller vårlök… Men det behövs egentligen inte mycket mer än lite goda woksåser (t ex hoisin eller ostronsås) och grönsaker för att en wok ska bli riktigt god. Perfekt för budgetfesten!

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus