Tips på julmat – och julstämning – i sista minuten

Ibland hinner man helt enkelt inte med allt det där man hade tänkt sig innan julen plötsligt knackar på. Tiden räcker inte till – kanske inte energin heller. Men det går att skapa julstämning även i sista minuten – och det går att fixa julmaten även om man är ute i sista minuten. Här är några sista minuten-tips så här i elfte timmen…

Fixa julstämningen på nolltid

Har du inte hunnit städa? Inte hunnit plocka fram alla tomtar eller hängt upp allt glitter? Lugn i stormen – det finns knep att ta till för att höja julstämningen även om ens hem inte är i perfekt ordning!

Om du inte hunnit städa som du tänkt, så kan du enkelt fuskstäda genom att stryka lite såpa på elementen. Värmen lösgör den fräscha doften av såpa och hemmet doftar precis så rent som om du hade skurat överallt!

Doften av jul får du om du fyller en liten kastrull med vatten och glöggkryddor och ställer på spisen. Sätt värmen på sparlåga och snart sprids en underbar juldoft i hela huset.

Ta alla strumpor och annat smått och gott som du inte hunnit plocka undan och lägg i en påse. In med kassen i en garderob – tvätta kan du göra efter jul.

Om du inte hunnit julpynta så mycket så är värmeljusen räddningen. Tänd massor med ljus i lyktor och glas, eller på fat, och placera på öppna ytor. Det skapar fin stämning. Har du en adventsljusstake över? Placera den i bokhyllan eller på en byrå eller var du nu har extra plats – lika vackert som i fönstret!

Har du inte hunnit införskaffa vare sig amaryllis eller julstjärna? Plocka blommor ute istället! I naturen – eller på gården utanför hyreshuset för den delen – hittar du massor med vackra ”snittblommor”, såsom kottar, kvistar och stenar. Placera vackert i en skål, kanske tillsammans med en kanelstång eller två, och krusa lite presentsnöre över och du har en vacker julprydnad på nolltid!

Saknar du en vacker servis? Har du inte tillräckligt med finglas? Spelar ingen roll – det blir jättefint att duka med udda tallrikar och bestick och glas.

Och den snabba julmaten…

Julens köttbullar gör du med färdigköpta. Köp en sort du tycker om, stek i smör och krydda med kryddpeppar. Jättegott!

Ägghalvor tar ingen tid alls att göra. Hårdkoka ägg, låt kallna, skala och dela i halvor. Gröp ur gulorna och blanda dem med lite kaviar och majonnäs och fyll äggen med detta. En dillkvist som dekoration ger anrättningen ett festligare utseende.

Julsillen köper du färdig i butik – det finns mängder med sorter att välja på. Lägg upp på ett snyggt serveringsfat och garnera med valfri topping; rödlök, apelsinskal, dill, persilja… Vad du vill!

Prinskorv är snabbmat i sig. Har du tid så snitta ändarna, för det blir fint, men det går lika bra att bara smörsteka de små knubbiga korvarna precis som de är.

Vegoalternativ finns i frys- och kyldiskarna – ”köttbullar”, olika slags korvar, även filéer av olika slag. Går mycket snabbt att steka upp!

Brysselkål är billigt och gott och går snabbt att koka. Om du vill kan du blanda den avrunna kokta brysselkålen med apelsinklyftor och/eller granatäppelkärnor för ett extra snyggt utseende!

Den färdigköpta leverpastejen kan du piffa upp genom att skiva den i ganska tjocka skivor, lägg upp på ett fat och garnera med små cornichoner eller varför inte mandarinklyftor på burk?

Julskinkan köper du färdigkokt och griljerar i ugnen. Blanda 1 äggula, 4 msk senap av valfri sort, 1 msk strösocker och 1 dl ströbröd och bred över skinkan och in i ugnen på 225° tills skinkan fått vacker färg. Klart!

Grönkål finns att köpa färdig numera och den är inte alls dum! Den konserverade rödkålen kan du pigga upp genom att tillrätta lite rivet äpple när du värmer den.

Pepparkakor vill man inte vara utan. Men har du inte hunnit baka egna så köp färdiga – det finns många sorter och ”julsmak” är det på alla! Köp hem en tub grönmögelost också, så har du en härlig kombo!

Snabbaste desserten blir en burk fruktcocktail som du vispar grädde till – eller en rulle med risgrynsgröt, som blir en bra stomme för ris à la Malta. Bara att tillsätta lite vispad grädde och en sk vaniljsocker till gröten och vips är det klart!

Frukt och nötter är förstås alltid bra att ta till – dessa kan också ersätta desserten helt och hållet.

Har du fler tips på sista minuten-jul? Kommentera gärna!

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus