Husmanskost: Rotmos och fläsklägg

Nu är vi inne i gråa november och vad kan då passa bättre än rejäl, vällagad husmanskost?

Rotmos och fläsklägg är en fin svensk klassiker och bland det godaste man kan äta! Jag brukar ta ett kilo fläsklägg till fyra. Jag kokar alltid läggen kvällen innan den ska ätas och sedan ställer jag spadet kallt. Dagen efter är det bara att plocka bort fettet (det har blivit som en kaka ovanpå buljongen) och sen kan man koka kålrötter och potatis i spadet med gott samvete!

Till fyra personer blir det bra med en stor kålrot eller två mindre. Skär i mindre bitar och koka i spadet i 30-40 minuter innan du lägger i fyra-fem skalade och skurna potatisar. (Många slänger i ett par morötter också men det brukar jag aldrig göra.)

Koka rötter och potatis riktigt mjukt. Häll av spadet men spara en del av det att späda moset med. Stöt med mosstöt tills allt är mosat, och späd med spadet. Om du tycker det är svårt att få moset klimpfritt går det jättebra att vispa med elvisp!

Servera sen med skivat kött, knäckebröd och iskall mjölk eller lättöl!OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus