Studentfest: Goda grillspett med tillbehör

Har du tillgång till grill så passar det finfint med goda grillspett till studentmottagningen. Dessutom kan man med enkla och billiga råvaror skapa dofter och smaker som alla gillar – med kött, korv eller enbart grönsaker. Mums! Givetvis kan man också tillaga dem i vanlig ugn om man hellre vill.

Här är några förslag på goda spett:

Champinjoner, paprikabitar, lökklyftor, körsbärstomater

Grillkorv, paprika, squashbitar, champinjoner

Bitar av fläskkarré, lökklyftor, champinjoner, ananas

Bitar av kycklingfilé, squash, körsbärstomater

Stark korv (t ex chorizo), champinjoner, paprika och bitar av kött (t ex fläskkarré)

Fläskfilé, ananas, banan

Det är faktiskt bara fantasin som sätter gränserna. Men det finns några saker man ska tänka på. Om man blandar kött och grönsaker på ett spett är det bra koka köttet lite innan så att grilltiden blir densamma för allt gott som finns på spettet. Ingen blir ju glad av brända champinjoner och halvrått kött!

Jag brukar koka hela karrébitar med lite lagerblad, salt och peppar i någon timme och sen låta svalna i spadet över natten. Därefter skär jag köttet i lagom stora bitar dagen därpå, när det är dags att grilla.

Ett annat alternativ är att grilla grönsaksspett och spett med enbart kött för sig, så kan gästerna blanda som de vill. Eller varför inte skära grönsaker i lagom stora bitar och låta gästerna trä på spetten med önskade grönisar?

Man kan med fördel pensla spetten med en grillsås av något slag. Vill man göra det riktigt enkelt för sig kan man köpa glaze eller grillsås i butik, men det är hur enkelt som helst att blanda sin egen grillsås. Blanda en del senap och 2 delar ketchup, och rör ner en matsked olja, lite soja och ett par generösa matskedar honung. Salt och peppar och vips är den klar! Har du whisky eller bourbon hemma så tillsätt en liten skvätt – det förhöjer smaken ytterligare! Och varför inte laga en riktigt god potatissallad?

Krämig potatissallad

Potatissallad är visserligen billigt att köpa men hemlagad potatissallad är allra godast och dessutom lätt att göra.

Till 4 – 6 personer kokar du 1 kg fast potatis med skalen på. Låt kallna. Skala och skär i små bitar och lägg i en stor skål. Rör ner 1 finhackad rödlök eller ½ purjolök och 1-2 dl finhackad ättiksgurka1 dl hackade rädisor är också jättegott att ha i salladen!

Blanda en god dressing med 2 dl gräddfil och 1 dl majonnäs, och gärna också 1-2 tsk fransk senapSalta och peppra efter smak och tillsätt också en liten nypa socker. Blanda försiktigt dressingen med potatisen och det andra och låt potatissalladen stå i kyl i någon timme innan servering. En jättegod och krämig potatissallad!

Grillfest med grönt

Grilltider var det ja. Och som jag sa så tänker jag använda den här veckan till att tipsa om diverse trevliga grillrätter som inte kräver vare sig gasolgrill eller onödiga redskap utan som gör sig alldeles utmärkt på en vanlig enkel grill eller en engångsgrill. Först ut en verklig budgetgrill!

Grillade grönsaker

Grönsaker passar perfekt att grilla. Majskolvar, aubergine, champinjoner och squash är något av det jag tycker mest om att grilla. Tillsammans med en sallad och ett gott bröd blir det en hel måltid och gör du ett par goda grillsåser till blir det rena festen – både enkelt, billigt och supergott!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vilka grönsaker du väljer att grilla avgör du förstås själv. Du kan t ex trä upp klyftor av lök och tomat (eller hela cocktailtomater), majsbitar och squash på spett. Du kan också skära centimetertjocka skivor av auberginer, squash, bifftomater eller andra grönsaker du tycker om. Pensla med lite olivolja som du blandat med salt och chilipeppar så blir grönsakerna extra saftiga och goda. Servera med ett par smarriga såser och en god potatissallad som du lätt gör själv.

Snabba grillsåsen

Blanda en del senap och 2 delar ketchup, och rör ner en matsked olja, lite kinesisk soja och ett par generösa matskedar honung. Salt och peppar och vips är den klar! Har du whisky eller bourbon hemma så tillsätt en liten skvätt – det förhöjer smaken ytterligare!

Fruktiga grillsåsen

Blanda 2 dl krossad ananas med 2 msk honung eller strösocker, ½ dl ketchup och några stänk hot sauce. Droppa gärna i lite citronsaft och smaka av med salt och peppar. Klart!

Potatissallad

1 kg potatis (gärna färskpotatis om den gått ner till ett anständigt pris – välj annars en fast sort)
1 äpple, skalat och skuret i tärningar
½ purjolök, strimlad
½ slanggurka, skalad och finskuren
1 dl smörgåsgurka

Dressing

2 dl gräddfil
1 dl majonnäs
1-2 msk senap
salt o peppar

Gör så här: Koka potatisen  med skalen på och låt den kallna. Rör samman ingredienserna till dressingen i en skål. Skala och tärna den kalla potatisen, och lägg den tillsammans med äpple, gurka och purjo  i skålen med dressingen. Rör om varsamt och försiktigt och låt gärna salladen stå och dra en liten stund innan servering.

 

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus