Koka en härlig plommonmarmelad

Just nu är plommonen som allra bäst och idag har jag, förutom att proppa i mig en ansenlig mängd härligt saftiga plommon, kokat en jättegod marmelad till höstens långfrukostar.

Plommonmarmelad med rom

Den som vill utesluter rommen – eller ersätter den med samma mängd konjaks eller whisky…

700 g plommon av valfri sort
6 dl råsocker
saften av ½ citron
2 msk mörk rom

Gör så här: Skölj och kärna ur plommonen och dela dem i mindre bitar. Lägg i en stor syltgryta tillsammans med sockret och citronsaften. Koka upp och koka på svag värme i minst 40 minuter – gärna längre (jag kokade min marmelad en timme). Rör om då och då och skumma.

Alldeles mot slutet av kokningen häller du i 2 msk mörk rom, rör om och låter småkoka ytterligare ett par minuter. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar och förvara mörkt och svalt.KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus