Glad Lucia!

Få högtider är så älskade som Lucia. Lucia betyder ljus och det är just som ljusbärare hon är känd i Sverige och Norden. Hon förebådar julens glada budskap och välkomnar med nybryggt kaffe och lussekatter på sin bricka. Men helgonet S:ta Lucia mötte ett mörkt öde för sin kristna tros skull.

Lucia föddes på 280-talet i Syrakusa, Sicilien. Hon levde under kejsar Diocletianus tid, en tid av svåra förföljelser för kristna, något som till sist kom att göra henne till en av historiens mest uppmärksammade och älskade martyrer.

Lucia firas den 13 december och det är inte bara i Sverige som hennes fest firas som en ljusfest. Före den gregorianska kalenderns införande var Lucianatten årets längsta natt och Lucia förknippas med ljuset både i övriga Skandinavien, delar av Östeuropa och i Italien. Den svenska Luciatraditionen härstammar från sent 1700-tal, det vill säga protestantisk tid, vilket gör Lucia unik bland katolska helgon i vårt land.

Glad Lucia!

St Patrick’s Day – we’re all Irish today!

Idag firar vi St Patrick’s Day! Få katolska helgon är så folkkära som Patrick – och få firas så festligt i så många länder. Laga en härlig irländsk köttgryta dagen till ära – och avsluta med en härligt mäktig chokladkaka!

Irish Stew 

800 g lamm, t ex bog
1 liter vatten eller ½ l vatten och ½ l mörkt öl, t ex Porter eller Guinness
2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 lagerblad
1/2 tsk timjan eller oregano
en knippa persilja
2 skivade gula lökar
4 morötter i tunna slantar
4 potatisar i tärningar
300 g kålrot i tärningar

Gör så här: Skär köttet i mindre bitar och lägg i en gryta. Koka upp och skumma ordentligt, och tillsätt sedan salt, peppar, lagerblad, örtkryddor och persilja. Låt alltsammans puttra långsamt under lock ca 1 ½ timme tills köttet är riktigt mört.Tillsätt grönsaker och potatis i grytan och koka ytterligare en halvtimme. Smaka av med salt och mer peppar och servera med Guinness och ett rustikt lantbröd.

Elaines chokladkaka

Klart man måste ha servera en god dessert på Saint Patrick’s Day! Den här kakan, som min min vän Elaine i Dublin brukar baka, får sin goda smak av generöst med kakao och en skvätt irländsk whiskey, t ex Jameson eller Tullamore Dew – och av den goda smörkrämen förstås.

2 ägg
2 dl strösocker
75 g smör
1 dl vatten
2½  dl vetemjöl
½ dl kakao
2 tsk bakpulver
1½ msk irländsk whiskey

Till smörkrämen:

100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 msk irländsk whiskey

ev riven choklad som garnering

Gör så här: Smörja och bröa en kakform på 1½ l. Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och tillsätt vattnet. Koka upp och häll den kokande blandningen i äggsmeten. Häll i whiskyn. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner detta i äggsmeten. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 40 minuter. Låt kakan svalna.

Rör ihop smör och florsocker till en smidig kräm och tillsätt whiskyn. Dela sockerkakan och bred smörkrämen på ena delen. Lägg ihop, täck ev kakan med riven eller hyvlad choklad, och förvara kakan i kyl till dess den ska avnjutas.

Irländsk chokladkaka, här garnerad med hyvlad v it choklad.
Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus