Amerikanska burgare dagen till ära

Idag firar USA sin nationaldag, och mina vänner ”over there” har förberett sig i veckor. Varför inte fira lite du också? Själv ska jag fira med riktigt maffiga hamburgare American style. Godare burgare finns inte!

Hamburgare Americana

Det här receptet har jag fått från en vän i USA, och de är verkligen saftiga och goda. Och om vädret inte tillåter grillning (här är det mulet och regnet hänger i luften) så är det bara att steka burgarna i stekpannan istället, för de blir lika smarriga på vilket sätt du än väljer att tillaga dem.

Till 4 stora hamburgare behöver du:

800 g nötfärs (eller lamm för variation)
1 grovt hackad gul lök samt 2-3 finhackade vitlöksklyftor
salt, peppar
1 ägg eller 2 äggulor
8 stora hamburgerbröd eller ännu hellre småfranska
Eventuellt 4-8 skivor ost (gärna cheddar eller emmenthaler)

Valfria tillbehör:

Råa lökringar, rostad lök, saltgurka, senap, ketchup, hamburgerdressing, majonnäs, skivad avocado, skivad tomat, sallad, knaperstekt bacon… Prova att byta ut senap och ketchup mot fransk senap och tomatpuré! Det ger en lite mindre söt och mer vuxen smak och är jättegott.

Gör så här: Blanda färsen med salt, peppar och lök och vitlök. Knäck i ägget och blanda försiktigt – överarbeta inte färsen. Forma fyra stora runda hamburgare, ca 1½ cm tjocka. Tryck ner burgarna lite på mitten – det gör att de håller formen mycket bättre när de tillagas och därmed också blir lättare att garnera med en massa godsaker.

Grilla eller stek varsamt, några minuter på varje sida (tänk på att grillkolen ska ha en fin glödbädd innan du lägger på burgarna!).

Om du vill ha cheeseburgare lägger du ost på varje burgare när de nästan är färdigstekta så att osten får smälta lite lagom mycket. Servera med bröd och dina favorittillbehör!

Hamburgerdressing

Varför inte göra din egen hamburgerdressing? Blanda 1½ dl gräddfil2 vitlöksklyftoren nypa örtsalt och ett par matskedar tomatketchup. Enklare blir det inte – och bra mycket godare än butikernas färdigköpta!

Balsamburgare – hamburgare för finsmakare!

Jag älskar hamburgare, både med och utan kött. De här kallar jag för balsamburgare eftersom jag brukar toppa dem med ketchup som jag blandat med balsamvinäger. Det ger en fin smak!

Balsamburgare på mitt vis

Räkna med 100-150 g malet nötkött per person. Krydda köttet med några krossade vitlöksklyftor, salt, svartpeppar och ev en klick senap, och stek på medelvärme i panna.

Lägg en skiva cheddarost på varje burgare mot slutet av stekningen. Stek samtidigt 1-2 baconskivor per person och fördela på burgarna. Bred ett tunt lager majonnäs på sprödvärmda hamburgerbröd, lägg på burgarna och toppa med ketchup, blandad med någon matsked balsamvinäger och servera, gärna med pommes eller klyftpotatis.burgare

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus