Fredagsmys med grönsaksdip

Fredagsmys behöver inte bara vara chips och ostbågar. Att dippa krispiga grönsaker är minst lika gott och dessutom nyttigt. Gör några goda dipsåser, köp hem dina favoritgrönsaker – morötter, gurka, blomkål, selleri, paprika eller vad det nu kan vara – skär i stavar och strimlor eller bryt i buketter och dippa. Såååå gott!

Fetaost-dip

200 g fetaost
2 dl crème fraiche
1 kruka basilika
2 msk olivolja
saften av en halv citron
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt och peppar

Gör så här: Smula sönder fetaosten och mixa den med övriga ingredienser. Klart!

Tips: Har du ingen mixer så går det lika bra att röra ihop ingredienserna för hand. Mosa då fetaosten och finklipp eller hacka basilikan.

Guacamole

4 avokado
2 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk pressad lime eller citron
1 tsk malen koriander
1/2 tsk spiskummin
1 kryddmått cayennepeppar
salt, peppar
1 tsk raps- eller olivolja

Gör så här: Dela avokadon i två delar, skrapa ur innehållet med en sked och mosa med en gaffel. Blanda mosad avokado med den pressade vitlöken och citrussaft och smaka av med kryddor och lite olja.

Tips! Om du lämnar en kärna i röran behåller den sin gröna färg bättre och blir inte lika snabbt gråbrun.

Ädelostdip

100 g ädelost, gärna Kvibille
1 dl färskost 
1 dl mjölk
2 krossade vitlöksklyftor
1 tsk ättika eller vitvinsvinäger
salt och peppar

Gör så här: Mosa ädelosten med en gaffel och blanda med färskost, krossad vitlök och mjölk. Vill du ha en helt slät dip kan du köra med mixer, annars är det gott när den är lite mer rustik. Tillsätt en liten sked ättika när dipen är så slät som du vill ha den och salta och peppra efter smak.

Traditioner – och en lökpaj…

Det här med traditioner… Jag tycker det är jätteviktigt och något man verkligen ska vara rädd om. Traditioner som gått i arv i generationer, och som är lika självklara som att gå upp på morgonen och gå och lägga sig på kvällen.

Balkongen i sensommarskrud…

Som detta med kräfttiden som präglar augusti månad och dröjer sig kvar även en bit in i september. Jag känner lite vemod nu när kvällarna blir allt mörkare och vill gärna dra ut på sensommaren lite till. Äta kräftor en fredag till… Sitta på balkongen ännu några kvällar – det finns ju värmeljus och filtar om det blir för kyligt! Ja, jag har många sådana traditioner som jag försöker bevara – sådant som får mig att minnas mina föräldrar och deras föräldrar och som ger en anknytning långt bakåt i tiden.

Men även om man kanske inte har några fasta traditioner med sig från sin barndom och uppväxt kan man ju skapa sina egna genom åren. Många är väl de småbarnsföräldrar idag som skapat sitt eget fredagsmys med ungarna; en spännande film och en skål popcorn, brädspel tillsammans med hela familjen eller något annat trevligt som ger glädje och ljus till veckoslutet. (Jodå, jag är medveten om att fredagsmys från början var något som chipstillverkaren OLW lanserade för att sälja chips, men jag tycker det känns väldigt avlägset idag, jag tror att de flesta fredagsmys med mer än chips numera). Och fredagstacos har ju nästan blivit en modern tradition.

Själv är jag väldigt svag för en god paj på fredagskvällen. Det här är en läcker variant som jag gärna lagar när det drar ihop sig mot helg – eller som en trevlig vardagslunch. Receptet har jag fått av min vän Bibbi. Och den passar finfint för den som vill ordna en liten kräftskiva till innan hösten är här på allvar…

Bibbis lökpaj

Blanda 3 dl vetemjöl (eller 2 dl vetemjöl och 1 dl grahamsmjöl) med 150 g smör och kör i matberedare eller blanda ihop med en gaffel. Till sätt 2-3 msk iskallt vatten och arbeta ihop till en deg. Låt vila kallt i ca en timme.

Skala och tunnskiva 3-4 lökar (gula, röda eller blandat). Fräs i olja eller smör på svag värme i stekpanna och tillsätt lite strösocker eller farin. Spä på med vatten och låt löken koka mjuk och blank.

Den här pajen blir jättegod oavsett vilken sorts lök du använder. Jag brukar blanda olika sorter.

Kavla ut pajskalet och tryck ut i en pajform. Förgrädda i ca 10 minuter i 200 graders ugnsvärme. Fyll pajen med den frästa löken och häll över en äggstanning på 3 ägg3 dl mjölk och en gnutta salt och peppar – eventuellt också lite paprikapulver. Toppa med riven ost. Grädda pajen i 30-40 minuter, tills den stannat och fått fin färg, i 200 grader. Servera med en fräsch sallad och/eller gröna oliver. Smaklig måltid!

Smaksatta popcorn till fredagsmyset

Popcorn är en klassiker till fredagsmyset och – enligt min mening – mycket godare än chips. Jag tycker om dem som de är, gärna med lite smält smör på, men det finns mängder av olika sätt att smaksätta dem. Här är några:

Grundrecept

Poppa popcornen på valfritt sätt (i gryta eller i micro) och häll dem i en skål. Smält 25-50 g smör i en kastrull och rör ner valfria kryddor i smöret, eller stänk i lite hot sauce. Rör ihop och häll smörblandningen över popcornen.

Med ost

Riv cheddar eller annan ost över popcornen innan du häller över smöret.

Cayenne-corn

Pudra i lite cayennepeppar och rejält med paprikapulver i smöret.

Orientaliska popcorn

Blanda ner 1 tsk vardera av spiskummin och curry i det smälta smöret

Karamellpopcorn

Dessa söta popcorn är mäkta populära i USA. Smält smöret tillsammans med 1/2 – 1 dl strösocker (eller råsocker). Rör om och häll över popcornen.

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus