Husmanshöst: Franska raggmunkar

Raggmunk är en av mina favoriter i det svenska köket. Oftast lagar jag dem så som min mamma gjorde, men ibland lagar jag också franska raggmunkar. De är supergoda och serveras antingen på traditionellt svenskt vis med lingon och stekt fläsk, eller med en sallad.

Franska raggmunkar

8 medelstora potatisar
2 gula lökar
4 ägg
salt och svartpeppar
smör till stekning

Gör så här: Riv potatis och lök grovt. Blanda ner äggen och salta och peppra. Stek raggmunkar i valfri storlek i smör

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus