VM-mat: Engelsk korvpudding och svensk gubbröra

Nu drar kvartsfinalerna igång i fotbolls-VM. Idag spelar Frankrike mot Uruguay, och senare på kvällen Brasilien mot Belgien. Men jag ser mest fram emot morgondagens kvart, mellan England och Sverige. För mig, som älskar engelsk fotboll, blir det en win win-match för oavsett vilket lag som går vidare kommer jag att jubla. Och dagen till ära blir det förstås svensk-engelskt på matbordet!

Engelsk korvpudding

Många har uppfattningen att engelsk mat är trist och tråkig. Ingenting kunde vara mer fel! Engelsmännen bjuder på härlig husmanskost i sin matkultur – och inte blir det sämre av att den ofta är billig och lättlagad! Detta behöver du:

1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 uppvispade ägg
2 1/2 dl mjölk

12 prinskorvar
lite matfett
1 gul lök

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjölet med bakpulver och salt. Häll i äggen och mjölken och låt smeten stå och svälla en liten stund.

Nagga prinskorvarna med en gaffel och bryn dem ordentligt i oljan. Lägg dem i en smord ugnsform. Skala och tunnskiva löken, fräs den mjuk och blanda den med prinskorvarna.

Häll över äggsmeten och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, eller tills puddingen fått fin färg.

Servera med tomatskivor och en klick senap. Passar perfekt som lunchrätt eller en god kvällsvickning. Enkelt och jättegott!

Svensk gubbröra

Vad kan  bli mer svenskt än en klassisk gubbröra? Servera den till knäckebröd och kanske med ett glas öl till!

125 g ansjovisfilé
2 kalla, kokta potatisar
4 hårdkokta ägg
1 rödlök
1/2 dl creme fraiche
1/2 dl vardera av finhackad dill och finhackad gräslök
lev lite salt och peppar

Gör så här: Hacka ansjovisen och skala och hacka ägg och lök. Hacka potatisen i små bitar, ca 1 cm. Lägg alltsammans i en skål, och rör ner de övriga ingredienserna. Blanda varsamt och garnera gärna med lite finklippt gräslök eller persilja. Klart!

Engelsk korvpudding – snabbt och gott!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Många har uppfattningen att engelsk mat är trist och tråkig. Ingenting kunde vara mer fel! Engelsmännen (och för den delen irländare och skottar) bjuder på härlig husmanskost i sin matkultur – och inte blir det sämre av att den ofta är billig och lättlagad!

I en gammal kokbok har jag hittat ett recept på en lättlagad och fantastiskt god korvpudding. Tar inte mer än trekvart att göra (inklusive gräddningstid) och smakar jättebra! Prova själv:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda 1½ dl vetemjöl med ½ tsk bakpulveroch ½ tsk salt. Häll i 2 uppvispade ägg blandat med 2½ dl mjölk. Låt smeten stå och svälla en liten stund.

Nagga 10-12 prinskorvar med en gaffel och bryn dem ordentligt i lite matfett. Lägg dem i en smord ugnsform. Skala och tunnskiva en gul lök, fräs den mjuk och blanda den med prinskorvarna.

Häll över äggsmeten och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, eller tills puddingen fått fin färg.

Servera med klyftade tomater och en klick senap. Passar perfekt som lunchrätt eller en god kvällsvickning. Enkelt och jättegott!

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus