Goda äppelknyten blir helgens läckraste dessert

Äpplenas tid är nu och vad kan förgylla helgen bättre än saftiga äppelknyten med en härlig vaniljsås till? Här får du recept på båda delar. Vill du hellre servera en god citronsås till så får du recept även på det.

Äppelknyten

Till 4 stycken behöver du:

4 små äpplen
2 djupfrysta smördegsplattor
1 uppvispat ägg till pensling

Fyllning:
1 dl skållad, skalad och mald mandel
2 msk florsocker
1/2 tsk mald kardemumma

Garnering:
Pärlsocker

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och gröp ur äpplena. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och fördela den i äpplena. Tina och kavla ut varje smördegsplatta till ca 14×28 cm. Sporra ut fyra kvadrater på 14×14 cm. Ställ ett äpple i mitten på varje degkvadrat.

Pensla kanterna på smördegen och vik upp hörnen runt äpplena. Nyp ihop ordentligt och picka är och var i smördegen med en tandpetare. Pensla med ägg och strö över pärlsocker och grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter. Ät dem något avsvalnade, gärna med vaniljsås till.

Hemlagad vaniljsås

Satsen ger 4 portioner

2 äggulor
1 msk strösocker
2 msk potatismjöl
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk (3 %)
1 msk vaniljsocker

Gör så här: Vispa samman alla ingredienser utom vaniljsockret i en kastrull. Sjud på svag värme, under vispning, tills såsen tjocknar. Låt kallna under lock men vispa i den då och då så att den inte får skinn. Smaksätt med vaniljsockret.

Citronsås

Satsen ger 4 portioner

2 äggulor
1/2 dl strösocker
rivet skal och saften från 1 citron
2 dl vispgrädde

Gör så här: Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Tillsätt citronsaften och hälften av det rivna skalet. Vispa grädden och rör ner i äggsmeten. Smaka av och tillsätt mer citronskal om så önskas. Låt stå kallt innan servering.

 

Bitte Assarmo
Ålder: 56 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus