Pajer till studentmottagningen

Pajer av olika slag är perfekt  buffémat till studentmottagningen. Ostpajer behöver inte bli alltför kostsamt att laga – en paj av ”vanlig” storlek räcker till minst 6-8 personer när den ingår i en buffé.

Till degen behöver du 3 dl vetemjöl, 150 g smör och 2 msk iskallt vatten. Blanda för hand eller i matberedare och tryck ut pajdegen i en pajform. Förgrädda 5-10 minuter i ca 200 grader.

Fyll pajskalet med 2- 3 dl riven ost och en äggstanning på 3 ägg, 3 dl mjölk eller gräddmjölk och lite salt, peppar och ev paprikakrydda och grädda hela härligheten i 200 grader i ca en halvtimme – vips har du en suverän bjudpaj som inte alls kostar särskilt mycket men som ändå smakar fest!

Vill du kan du förstås fylla pajerna med mer än bara ost. Rökt skinka är en klassiker – smörfräst purjo är också en höjdare. Endast fantasin sätter gränserna!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bitte Assarmo
Ålder: 54 år
Bor: Stockholm
Bloggar om: Mat och bakning med skånsk husmanskost i fokus