Annons

Annons

Annons

Julen

Tufft men stabilt för medeltidsmaten till jul

800 ton lutfisk räknar Sveriges enda kvarvarande storskaliga tillverkare med att vi sätter i oss den här julen. Den har haft det tufft i julkonkurrensen, men flera matvarukedjor vittnar om en stabiliserad position. För gastronomen Edward Blom är lutfisken ett måste till jul.

Text

Julbord på Ekhäradsgården, Skansen, med lutfisken i centrum. Arkivbild.

Annons

Den ska serveras med potatis, bechamelsås och väldigt mycket kryddpeppar, tycker han, kanske även lite gröna ärtor. Det blir ett möte mellan konsistenser – den geléartade fisken, den gräddigt mjuka såsen och den fasta potatisen.

0 kren månad

Läs vidare med Digital!

Läs för 0 kr i en månad – därefter tills vidare 129 kr/månad. Ingen bindningstid.

Visa vad som ingår i Digital

Det här ingår i Digitalpaketet

  • Alla nyheter på skd.se
  • Nyhetsappen med pushnotiser
  • Nyhetsbrev med senaste nytt

Annons

Annons

Nästa artikel under annonsen

Till toppen av sidan