Att restaurangbranschen haft ett minst sagt knepigt år är ingen nyhet. Rodrigo Lopez Calderon, som bland annat är en av grundarna till Moriska Paviljongen, började i vintras tillsammans med vännen och entreprenören Petteri Elis Jalava, spåna på idéer på hur de skulle kunna ge branschen en skjuts. Det var här idén om Premiär tog form.