Daniel Berlin krog i Skånes Tranås Foto: Andreas Hillergren / Skånska Dagbladet

Två Michelinstjärnor till Skåne

Skåne Skåne lyser ännu klarare på den gastronomiska himlen efter att Daniel Berlin Krog i Skåne Tranås och Malmörestaurangen Sav tilldelats var sin stjärna på måndagen.

Övriga restauranger som tilldelades stjärnor

Ny tvåstjärnig restaurang: Kadeau i Köpenhamn

Restauranger som fick sin första stjärna:

Sverige: Aloë, Stockholm. Agrikultur, Stockholm.

Danmark: Me Mu i Vejle. Jordnær i Köpenhamn.

Finland: Grön, Helsingfors.

Norge: Galt, Oslo.

 

I Skåne fanns sedan tidigare restaurang Vollmers med två stjärnor och tre restauranger med var sin: Sture, Bloom in the park och Daniel Berlin Krog i Skåne Tranås.

Men 2018 års Michelinguide innebär att Skåne blir en ännu hetare matdestination. Daniel Berlin Krog i Skåne Tranås i Tomelilla fick sin första stjärna 2016 och kan nu stoltsera med två stycken.

Han får utmärkelsen eftersom han ”på ett underbart sätt utnyttjar de lokala ingredienserna med betoning på balans, renhet och precision”. Skånska Dagbladet får inte tag på Daniel Berlin men väl hans mamma Iréne Berlin Svensson som tillsammans med maken Per-Anders sa upp sig från sina jobb för att jobba på sin sons restaurang.
– Vi satt här hemma och grät när vi såg det, det känns toppenbra, säger Iréne Berlin Svensson.

Varför får Daniels krog den här utmärkelsen?
– Det ligger i tiden och ute på landet. Vi har våra odlingar och det är så personligt.
– Vi har inte mer än fem bord och det blir en annan stämning.

Restaurangen Sav i Tygelsjö drivs av Sven Jensen och Alexander Fohlin sedan drygt ett år tillbaka.
Restaurangen tilldelades sin första Michelinstjärna under Michelins tillställning i Köpenhamn för de nordiska länderna.
– Förväntningarna var höga och folk undrade om vi skulle gå all in och det gjorde vi. sa Sven Jensen när han tilldelades priset under måndagens tillställning i Köpenhamn.

Stockholmsrestaurangen Frantzén, som drivs av Björn Frantzén, blev historisk då den blev den första svenska restaurangen att tilldelas tre stjärnor.

Vollmers, Sture och Bloom in the park får behålla sina befintliga stjärnor.
Två Malmörestauranger i form av Namu och Bastard har tidigare tilldelats Michelin-utmärkelsen Bib Gourmand som ges till prisvärda restauranger med en hög gastronomisk, utmärkelser som de får behålla.

Övriga restauranger som tilldelades stjärnor

Ny tvåstjärnig restaurang: Kadeau i Köpenhamn

Restauranger som fick sin första stjärna:

Sverige: Aloë, Stockholm. Agrikultur, Stockholm.

Danmark: Me Mu i Vejle. Jordnær i Köpenhamn.

Finland: Grön, Helsingfors.

Norge: Galt, Oslo.

 

Läs mer:

×